日本酒はそれぞれ良い出会い。会津地域０１０「泉川」。
20180218 泉川 純米吟醸
私的番付、 幕内。
タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。
重量感 ミディアムライト。
つまみ ぶたバラもやし炒め、はす煮物、椎茸煮物。
感想。 先旨 あまくスッキリ。
テリ旨 キレイテリのびる切れる。
凝った旨 シブ・ニガほろり軽く。
甘旨 品良い麹のうまさ。
トロ旨 まとわりなくふわっと、辛さわやかにまとい。
含んで 酸少し、旨くさわッと渋。
転がして ふわっとジューシー渋ニガふんわり。軽く旨い。
酒味 上品な味わい。
【燗】 旨さ キレイ、トロトロ。
辛さ さりとてくどくはない、ふくよか。
酒味 キッと光って、スッと薄らぐ。
酸味 芯のある味の強さ、切れる構成の柱になっている。
濃さ うまさしっかり、心地よく濃い。
重さ なし、旨さがしっかり。
”通り、透き通ってしっとりとシブ。辛、さらさわやか。”
パフォーマンス コスパ良い。
