”ダムがある河川生態系≺河川林のある河川生態系” 私的日本酒の選び 地域ブランド銘酒のタフ 地方でブランドの地位にいる銘酒。 安定感のある品質に飲んで満足感高い。 メジャーな、日本酒メーカーが仕掛ける宣伝活動と営業力に 押しやられずその地位を築いた…

ゆきの美人純米酒 20170301 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ サラダ、かぼちゃ里芋煮。豚野菜うま煮。 感想 シュワシュワがおちない。 旨い酸度全面に張っている、濃厚な味付け大胆で重厚。 燗 酸味 あり…

異端が正統に ”信じられている≒間違いない””変わりモノ≠間違い” 私的日本酒の選びの手本 銘酒専門書 日本酒の旨いのはどれ？ 自分の力(飲める量と金・時間)で答えを出すのは至難の業。 私は日本酒の特集本、日本酒を選ぶテーマの本をしばしば購入する。 そこ…

天寿 純米酒 20170212 私的番付、 幕下。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライトミディアム。 感想。 シッカリ厚い五味、麹の苦み有 ジューシー。含んで、転がして旨にごみ。 燗にして少々麹コク濃い、辛さナシ、酸味あり。 つまみ 蓮の煮物、手羽中唐…

出羽桜 純米酒出羽の里 20161225 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ、 刺身サーモン、白菜おしんこ炒め、里芋煮、もやしキュウリ昆布和え。 感想。 後まで旨味あり酒味あり。含んでうまい、転がしてうまい。…

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”都市観光 ≺ 名所観光 ≺ 小さな村” 食い旅の行先指向に相通じる 私的なソウルフード日本酒選び ソウルフードは地方に多く眠る。 ソウルフードは個性的であり愛嬌があって心温まる。 心の、魂の力水とか。地元民のハート鷲掴みか。 日本酒は自然の恵み、自然…