町工場の職人さんの技でできるゲージ ≻ 精巧な精密機械 私的日本酒選び 生き残り術の賜物ねらい ショッピングセンターの催事で行われることがある、全国の駅弁大会。 なかなか食べることのできない各地のごちそうにありつける訳で、 興味を抱かせる。 貴重な…

翠玉 特別純米酒 20180110 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ 唐揚げ、ごぼう煮。 感想 軽いのにドロッと濃い。 含んで 濃厚に原液の風合い、 転がして 味わいが密度濃いのだが伸びて広がる。 酒味 酸も伴う…

八重寿 特別純米酒白神山地の四季 20170715 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 きゅうり、タコ、鶏肉ネギ、おしんこ、大根サヤエンドウ、 肉じゃが、回鍋肉。 感想。 辛口酸味ピーンと、ジューシーうま口…

群馬泉 超特選純米 20170706 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ サバ缶、キャベツサラダ、豚ロース照り焼き、おしんこ、笹かま、豚キムチ。 感想。 米旨 米だし・こくあり。 含んで 旨、転がして 辛旨。酒味…

町中華 ≻ 人気レストラン ≻ チェーンレストラン 私的日本酒選び 地域に根づく愛着ある個性がいい 米の産地の地域に、まとまっていい地酒が多い。やに思う。 寒い地域に、地酒が多い。 日本海に面する地域に、多くの人気銘柄がある。 水がいいと安定して良い…

町田酒造 特別純米５５ 直汲み 生詰 20170421 私的番付、 十両。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 つまみ サラダ、鳥レバ、マイタケペースト、鶏肉大根煮、タケノコ煮、 マッシュポテト、ハンバーグ。 感想。 含んで フルーツ系甘い酸い…

奈良萬 純米酒 20170521 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ 豆もやしキムチ、おしんこ、肉じゃが。 感想。 味 濃い。 癖 ナシ。 深い旨さ上等高貴。 含んで 旨味たっぷり有り。 転がして 旨さキレイしっか。…

写楽 純米吟醸 20170520 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ ブロッコリー胡麻和え、かまぼこチーズイワシ味醂干、煮シナチク 蒸し鶏ゴマソース、ひじき煮物、スルメ、玉ねぎサラダ。 感想。 メロンややセメ…

日本酒測り知る才能に学ぶ ≻ 3百飲む ≻ 人気銘柄を飲む 仕事の折に触れ、最果ての様な地に出向く機会で。 地形が半島の土地のその先っぽの先のようなところ。 山間地に向かいその奥の奥のようなところ。 そんなところに酒蔵がポツンと立派に佇んでいることが…

千歳盛特別純米酒左多六極寒仕込 20170611 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 感想。旨さ やや濃い、 癖 なし、 単調。 含んで うま、 転がして 旨。 酒味 有り。 濃い個性 明るい辛口。 「燗」 旨さ 有り、辛さ 有り、 …