町工場の職人さんの技でできるゲージ ≻ 精巧な精密機械 私的日本酒選び 生き残り術の賜物ねらい ショッピングセンターの催事で行われることがある、全国の駅弁大会。 なかなか食べることのできない各地のごちそうにありつける訳で、 興味を抱かせる。 貴重な…

翠玉 特別純米酒 20180110 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ 唐揚げ、ごぼう煮。 感想 軽いのにドロッと濃い。 含んで 濃厚に原液の風合い、 転がして 味わいが密度濃いのだが伸びて広がる。 酒味 酸も伴う…

八重寿 特別純米酒白神山地の四季 20170715 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 きゅうり、タコ、鶏肉ネギ、おしんこ、大根サヤエンドウ、 肉じゃが、回鍋肉。 感想。 辛口酸味ピーンと、ジューシーうま口…

群馬泉 超特選純米 20170706 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ サバ缶、キャベツサラダ、豚ロース照り焼き、おしんこ、笹かま、豚キムチ。 感想。 米旨 米だし・こくあり。 含んで 旨、転がして 辛旨。酒味…

町中華 ≻ 人気レストラン ≻ チェーンレストラン 私的日本酒選び 地域に根づく愛着ある個性がいい 米の産地の地域に、まとまっていい地酒が多い。やに思う。 寒い地域に、地酒が多い。 日本海に面する地域に、多くの人気銘柄がある。 水がいいと安定して良い…

町田酒造 特別純米５５ 直汲み 生詰 20170421 私的番付、 十両。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 つまみ サラダ、鳥レバ、マイタケペースト、鶏肉大根煮、タケノコ煮、 マッシュポテト、ハンバーグ。 感想。 含んで フルーツ系甘い酸い…

奈良萬 純米酒 20170521 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ 豆もやしキムチ、おしんこ、肉じゃが。 感想。 味 濃い。 癖 ナシ。 深い旨さ上等高貴。 含んで 旨味たっぷり有り。 転がして 旨さキレイしっか。…

写楽 純米吟醸 20170520 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ ブロッコリー胡麻和え、かまぼこチーズイワシ味醂干、煮シナチク 蒸し鶏ゴマソース、ひじき煮物、スルメ、玉ねぎサラダ。 感想。 メロンややセメ…

日本酒測り知る才能に学ぶ ≻ 3百飲む ≻ 人気銘柄を飲む 仕事の折に触れ、最果ての様な地に出向く機会で。 地形が半島の土地のその先っぽの先のようなところ。 山間地に向かいその奥の奥のようなところ。 そんなところに酒蔵がポツンと立派に佇んでいることが…

千歳盛特別純米酒左多六極寒仕込 20170611 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 感想。旨さ やや濃い、 癖 なし、 単調。 含んで うま、 転がして 旨。 酒味 有り。 濃い個性 明るい辛口。 「燗」 旨さ 有り、辛さ 有り、 …

千歳盛純米酒おらどの酒 20170606 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライト。 感想。少々濃い 癖ナシ ややシンプル 。 含んで 旨、転がして うま。 酒味 少し。 濃い個性 ニガ旨。 「燗」 旨さ 有り、辛さ 有り、 酒味 有り、 酸味 有…

鶴齢純米酒 20170426 私的番付、 幕内。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 フルボディ。 感想。切れ良さ 濃い味わいがいい残り。でもすっきり。 濃い度合 おいしい果樹の味わいで濃い。 含んで 旨味あり。 転がして 旨さとろドロ。 酒味 有り。 濃い個性 …

久保田 紅寿 20170108 私的番付、 十両。 タイプ、 上品・上等。 重量感 ライト。 つまみ。 白菜おしんこ、聖護院大根味噌煮、さつまいも。 感想。切れ良い。含んで個性ナシ、転がして個性ナシ。酒味が堪能でき無い。 濃すぎることがない。 「燗」 旨さやわ…

大七 純米生酛 20170415 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ライト。 感想。 切れ良さ 辛みの風合いであっさり抜ける。 含んで 辛旨、転がして 旨さ広がる。 酒味 少し。 濃い個性 旨渋でジンと来る。 燗 旨さ 有り、辛さ 少々。 酸味…

自家採種 ≻ 直売所 ≻ 量販店 ≻ 種メジャー 「自家採種」 ”農家が育てた野菜から自分で種を採ること。 そして採った種で次の野菜を作ること。” ”農家は一番元気で子孫を残していくのに相応しい野菜を選び、その土地と環境、そして自分の栽培方法に合った品種…

奥の松 特別純米酒 20161005 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 感想。 武骨で好感が残る。強い含み味感。 コク味強い。酒度強い。飲みごたえ軽く、しかし微生物のエキスつよい。 コストパフォーマンス、 値段にそぐわぬ…

喜久水特別純米酒喜一郎の酒 20170505 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ、 大根煮、マヨ和えソーメン、里芋煮、いかの沖つけ、ゴーヤチャンプル。 感想。 味濃い薄い 濃い。 癖有り無し ナシ。 深いトロト…

秀よし純米酒 20170408 私的番付、 幕下。 タイプ、 上品・上等。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 キノコの炒め物、ナス煮物、厚揚げとタケノコ煮、ブリ煮、 ゴーヤチャンプル、ビーフシチュー。 感想。 深みある。やや土の香り。 ジューシー 甘口酸味…

メディア情報 ≺ リピーター層レビュー ≺ マニア層レビュー 私的日本酒選び 日本酒サイト・ブログをななめ読み 星の数ほどの日本酒の銘柄の中から、その時何を一本選ぶ？ そのことに苦しいほど悩み続けることによくなる。 幸い、日本酒のサイト・ブログの運営…

幻純米吟醸 20170404 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 肉野菜炒め、煮物、豆腐、肉大根煮。 感想。 味濃い薄い、いいまろみで濃い。癖有り無し、なし。味単調深いか、深い。 柔らかくしなやかしっ…

龍勢辛口特別純米酒 20170318 私的番付、 幕下。 タイプ、 上品・上等。 重量感 ライト。 つまみ、 ほうとう、肉、豆腐、沢あん、煮里芋、豚ひれ、せんべい。 感想。麹風味スッキリ、渋にがガツン。切れ良い、辛み余韻残りでもスッキリ。 舌で転がして、みず…

春霞純米赤 20170326 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ、 鶏肉、さんま缶詰、水菜煮、ごぼう、小魚の天ぷら。 感想。 含んで やわらかこい。転がして 繊細キメの良い旨。 濃い個性 サッパリだけど密…

sマート ≻ 地方ショッピングセンター ≻ 郊外大型ショッピングモール https://www.facebook.com/904927996232959/photos/905384082854017/ 量販店よりレアな良品取り扱い店 私的日本酒選び 銘酒に出会える確率の高い場所は数多くあれど、大型量販店にはない気…

阿櫻純米原酒 20170311 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ミディアム。 つまみ、 水菜漬物、鳥肉ホワイトスープ、レバー煮。 感想。荒い仕立ての武骨。癖少ないメロン風ジューシー、やや単調。 コストパフォーマンス、 値段がいい。

大信州 辛口特別純米酒 20170212 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ 豚肉ソテー、サラダソーメン。 感想。 甘辛うま有る トロ旨有。 濃いが旨さ濃すぎることがない。 風味、青りんごナシ風ジューシー。 燗：…

夜明け前純米酒 20161210 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライト。 感想。 含んで、転がしてうまい。風味パイン鮮やか系。 酒だけで旨い、燗で乱れない。 コストパフォーマンス、 価格にそぐわぬ。

”ダムがある河川生態系≺河川林のある河川生態系” 私的日本酒の選び 地域ブランド銘酒のタフ 地方でブランドの地位にいる銘酒。 安定感のある品質に飲んで満足感高い。 メジャーな、日本酒メーカーが仕掛ける宣伝活動と営業力に 押しやられずその地位を築いた…

ゆきの美人純米酒 20170301 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ サラダ、かぼちゃ里芋煮。豚野菜うま煮。 感想 シュワシュワがおちない。 旨い酸度全面に張っている、濃厚な味付け大胆で重厚。 燗 酸味 あり…

異端が正統に ”信じられている≒間違いない””変わりモノ≠間違い” 私的日本酒の選びの手本 銘酒専門書 日本酒の旨いのはどれ？ 自分の力(飲める量と金・時間)で答えを出すのは至難の業。 私は日本酒の特集本、日本酒を選ぶテーマの本をしばしば購入する。 そこ…

天寿 純米酒 20170212 私的番付、 幕下。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライトミディアム。 感想。 シッカリ厚い五味、麹の苦み有 ジューシー。含んで、転がして旨にごみ。 燗にして少々麹コク濃い、辛さナシ、酸味あり。 つまみ 蓮の煮物、手羽中唐…