日本酒はそれぞれ良い出会い。東信地域００２「澤の花」。 澤の花 ひまり辛口純米 20170903 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ 大根煮、肉じゃが、おしんこ。 感想。 先旨 清らかエグミ一つない。 テリ旨 く…

アメリカアニメ≦日本アニメ。 所属はあいまいが良い わたくし的日本酒選び。 日本酒サイトにいろいろある話は貴重な情報。 日本酒は良さが奥が深いから。 日本酒は選り取り見取り。その味わいも千差万別。 選びだすときりがない。 あれやこれや選ぶ喜びも、…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中通り県中００３「廣戸川」。 廣戸川 特別純米 20171123 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ ナスえのきじゃこ合え炒め、ハス大根炒め、サツマ煮物、キムチ、 豚テリオイ…

日本酒はそれぞれ良い出会い。会津地域００７「会津ほまれ」。 20171111 会津ほまれ 華吹雪仕込 純米酒 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 つまみ ごぼう煮、豚肉炒め、じゃこ天。 感想。 味 ちょっと濃い。 癖有り無し …

日本酒はそれぞれ良い出会い。和歌山地域００１「紀土」。 20170311 紀土 純米酒 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 フルボディ。 ”甘い当たりで辛、コク辛” ”ナッツのような香りを感じる” 感想。 味濃い薄い 少し濃い。 癖有り無し …

おふくろの味なる料理≦流行りの料理、創作料理。 わたくし的日本酒メニュー。 チャレンジする酒蔵は勢いを感じる新鮮な感動がある。 代々の味わいは引き継ぎながら、若い感性で新しい日本酒造りに挑む姿は清々しい。 野菜はすべからず今は食べやすい。 ピー…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中播磨地域００１「龍力」。 20181010 龍力 ドラゴン純米Episode3山田錦×五百万石 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ 塩サバ、白和え、カブ挽肉煮物。 感想。 味濃い薄い 濃い…

日本酒はそれぞれ良い出会い。神戸地域００１「剣菱」。 20171112 黒松剣菱＜瑞穂＞ 私的番付、 十両。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 フルボディ。 つまみ キムチ、しじみ煮干し。 感想。 味濃い薄い やや麹ヤニスモーキー。トロ甘渋。 癖有り無し 有…

日本酒はそれぞれ良い出会い。会津地域００６「会津中将」。 20171001 会津中将 純米酒 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ おしんこ、トマト煮、ベーコン（くどさない）、カボチャ煮、べったら漬け。 感想。…

”地の食材が使われている旅館 ＞ チェーン展開のホテル” 私的私的日本酒選び 地元の方々の応援協力の輪の中にある 銘酒専門酒屋 ある時、酒蔵に直接伺い日本酒を買った際の事。 酒どころであるその土地の、町中寄りにその酒蔵はあり。 その土地は、それなり…

日本酒はそれぞれ良い出会い。南会津地域００２「花泉」。 20170923 花泉 特別純米酒（煌） 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 ”うまさでトローと ” ”雑味なくコク味系” つまみ 梅干し、ちくわ煮物、唐揚げ。 感想…

日本酒はそれぞれ良い出会い。東広島・竹原地域００４「誠鏡」。 誠鏡純米酒竹原 20170806 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ、 野菜炒め、かぼちゃ煮物、枝豆、おしんこ、ハンバーグ、牛ゴボウ炒め マグロ…

日本酒はそれぞれ良い出会い。中越地域００７「越乃景虎」。 越乃景虎 純米酒 20170508 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアムライト。 つまみ ブロッコリーマヨ、カジキ、ごぼう煮物、鶏肉、サケ、ナッツ、 イワシフライ、チ…

日本酒はそれぞれ良い出会い。会津地域００５「会津娘」。 20170916 会津娘 純米酒 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ 明太焼、マカロニサラダ、ニンニク芽、鶏肉桃焼き、オリーブオイルサラダ、 おしんこ、…

”定番メニューが美味しい古い食堂 ＞ チェーン店” 私的私的日本酒選び 地方の強豪銘柄をくまなく飲む 古参のお店の中で、好評を得るお店は常連さんが多い。気がする。 お気に入りの味を求め、気に入った空間に佇むため訪れる。 好評を得るお店は、そんなお客…

東豊国 特別純米酒 超 20170909 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ライトミディアム。 つまみ おしんこ、ハス煮物、野菜炒め、さんまに、ゴーヤチャンプル、刺身。 感想。 先旨 酸うま テリ旨。 凝った旨 バランスよくゴツメ五…

新政ラピスラズリ瑠璃2017 20181225 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 つまみ チーズ、レバー炒め、チンジャオロース、酢豚。 感想 先旨 酸キレキレ白ワインの様。 テリ旨 キリッと辛テリ。 凝った旨 有、微生物の…

雨後の月 吟醸純米酒 20170409 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感、 ミディアム。 つまみ、 鶏肉、ごぼうハス炒め、沢あん、芋煮、チンジャオロース、野菜炒め。 感想 先旨 有り。 テリ旨 有り。 凝った旨 有り。 甘旨 有り。 ト…

自己の経歴付きの野菜 ＞ 産地がシッカリした野菜 ＞ 匿名の青果物 私的日本酒選び 酒造りの方の自信・強味が伝わってくる銘柄 日本酒選びに、日本酒の本を参考している。 日本酒の本はタイプを大雑把に2タイプ分ける 一つは日本酒の消費を喚起するタイプ。 …

〆張鶴 純米吟醸酒 雪 20170429 私的番付、 十両。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 フルボディ。 感想。切れ良さ 良い余韻残る。 濃い度合 ドシーと濃い。 含んで うま有。 転がして 旨しっか。 酒味 有り。 濃い個性 米旨麹旨グイグイ。 つまみ ごぼ…

金寶自然酒燗誂純米酒 20170616 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアム。 つまみ タコキュウリみそあえ、高野豆腐。 感想。 切れ伸び マロットとろみひく。 含んで うま有。 転がして ジューシーうま有。 酒味 有り。 濃い個性…

日本酒はそれぞれ良い出会い。会津地域００４「飛露喜」。 20170620 飛露喜 純米大吟醸生詰め 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 フルボディ。 感想。 味 濃い。 癖 ナシ。 味深いか 深く清い。ナシの様なの高貴な味でキリ。 含…

その地にくらし、その地を知る ＞ 焼き物のノウハウ 私的日本酒選び 愛着わく地方だけの銘柄 手作りのお味噌おいしい。 メジャーのお味噌にお世話になります。よくちょくちょく。 しかし、たまに入手できる味噌を食うと、 その味のふくよかさ濃さのおいしさ…

山本 潤黒 Pure Black Yamamoto 20180614 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ、 ごぼう牛肉煮、おしんこ。 感想。 味濃い薄い 濃いハリハリ辛キリリっ。 癖有り無し ナシ。 味単調深いか 深い、酸あふれる果…

まなぐ凧美酒爛漫 純米酒 20180306 私的番付、 幕下。 タイプ、 AC(粗削りの旨さ)。 重量感 ライト。 つまみ 岩下新ショウガ。 感想 濃さ 並みふわぼや。 癖有り無し なし。 味単調深いか 単調。 少々あり甘すこし酸味あまるったい。 燗： 旨さ 有あまい。 …

大雪渓特別純米酒 20170902 私的番付、 幕内。 タイプ、 A´(質・細部に有能)。 重量感 ミディアムライト。 つまみ 大根煮物、おしんこ、グラタンシチュー、きゅうり炒め。 感想。 味濃い薄い ノビ―とつやっと濃い。 癖 なし。 味単調深いか ヒリットきゅっと…

”地のもの旬のもの ＞ 人工イクラ” 私的日本酒選び そこに行かないと出会えないセクシーなユニコーン 日本酒を食むと麹の香りがする日本酒がある。 好き嫌いが出るが、これに私は何故だかホッとして味わえる。 日本酒の味の決め手は何かを、深く知る由もなく…

鏡明止水 純米大吟醸寿来 20170815 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ はすシーチキン炒め、豚キムチ、ナスいため、かぼちゃ天ぷら、 沢あん、肉豆腐、ブドウ。 感想。 味濃い薄い 深い広がってバレない。 …

20170616 国権 山廃純米 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアム。 つまみ 玉ねぎサラダ、マグロサーモン刺身、ニンジンごぼうに、 にらもやし炒め豚、ズッキーニなす炒め、豚とろ焼。 感想。 味 やや濃い。 癖有り無し な…

20170523 天明 「槽しぼり純米火入れ」オレンジの天明 私的番付、 幕内。 タイプ、 A(質・細部に華・力強い)。 重量感 ミディアムライト。 つまみ 豆腐、バターピー、かにカマ、。 感想。 味 濃い。 癖 ナシ。 味 深い。酸味ある辛口ジューシ。 含んで うま…